Zitronen – Lachs Pasta

(Schwedischer) Sommer, wie ich dich liebe! Ich kann euch gar nicht sagen, wie glücklich im Moment mit den Temperaturen hier in Schweden bin. Ich bin ja kein riesiger Sommer Fan, da es mir einfach meist zu heiß ist. Daher dachte ich, Schweden ist mein Land. Ist es immer noch aber hej, hier war es letzte Woche auch ziemlich warm! Deswegen musste eine sommergerechte Pasta her, weil ihr wisst Pasta Lover und so. Zitrone ist für mich einfach Sommer pur und in Kombination mit Lachs einfach nur perfekt. 

Zitronen Lachs Pasta

Zutaten

  • 250 g Pasta (ich empfehle Spaghetti!)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 125 g frischen/gefrorenen Lachs
  • 1/2 Zucchini
  • 100 ml Oatly „Sahne“
  • etwas Dill
  • Chili
  • Optional Just spices scandinavian allrounder

Zubereitung

  • Pasta wie immer kochen.
  • Währendessen Lachs in kleine Stücke schneiden.
  • Zucchini in Stifte und Knoblauch klein schneiden.
  • Etwas Öl in eine Pfanne geben und Zucchini mit Knoblauch anbraten.
  • Nach circa 3 Minuten den Lachs hinzugeben.
  • Mit einer halben Zitrone und 3 Esslöffel Nudelwasser ablöschen.
  • Pasta abgießen und mit in die Pfanne geben.
  • Hafersahne hinzufügen und umrühren.
  • Würzen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

 

Falls ihr euch vegan ernährt, kein verzagen! Ich habe die Pasta auch ohne Lachs aber stattdessen mit Avocado ausprobiert und fand sie mega lecker. Zitrone mit Fisch aber auch mit Avocado ist einfach eine hervorragende Kombi und bringt einen in eine kulinarische Sommerstimmung!

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3 comments

  1. mhh…sieht super aus! Habe ja selber schon mal Pasta mit Lachs gemacht und es hat mir echt gut gefallen. Da behalte ich mir dein Rezept doch definitiv im Kopf für nächstes mal.

    Danke das du mitgemacht hast 🙂

    Liebste Grüsse

    Clara

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