Schneller veganer Apfelstrudel

Liebe Freunde des veganen Gaumenschmaus‘ …again 😉 Wie ihr schon wisst, lieeeebe ich Süßes. Aber so eine „süße Sünde“ soll ja bei mir immer mehrere Punkte erfüllen:
1. Bitte vegan
2. Schnell zubereitet (wer kann schon lange auf Essen warten?)
3. Kostengünstig
4. Für Backmuffel wie mich bitte nicht kompliziert
5. Ich will nicht noch extra einkaufen fahren
6. Und wenns wär bitte auch keine Kalorienbombe

Etwas anspruchsvoll… 🙂 ABER! Ich habe eine Lösung für all das gefunden!

Ich habe mir einfach überlegt, welche Zutaten, die ich sowieso irgendwie immer zu Hause habe, zusammengepantscht ganz gut schmecken könnten und gleichzeitig keine Kalorienbomben sind  Herausgekommen ist meiner Meinung nach ein Wahnsinns-Strudel.
Hier mein veganer Apfelstrudel (ca. 4 Portionen):

Apfelstrudel fertig

Ihr braucht (fast gar nix 😉 ):

150 Gramm Dinkelmehl (ca. 500 kcal)
1 mittelgroßer Apfel (ca. 90 kcal)
Etwas Zimt
½ Teelöffel Salz
160 ml Sprite Zero
Etwas Zucker (oder Süßstoff) (ca. 20 kcal bzw. 0)
~ ca. 600 kcal pro Strudel
~ ca. 150 kcal pro Portion

Zutaten Apfelstrudel

Das müsst ihr tun (fast gar nix 😉 ):

1. Apfel klein schnibbeln

Äpfel geschnitten   Äpfel
2. Alle Zutaten vermischen

Apfelstrudel Mischung
3. Ab in den Ofen bei 180° (ca. 45 – 60 min)

Apfelstrudel

Also Leute, schneller in der Zubereitung kann wohl kein Apfelstrudel gehen! Er dauert zwar ein bisschen im Ofen, aber er ist vegan und vom Geschmack und der Kalorienzahl her ist er wirklich unschlagbar. Ein kleiner Tipp: Am besten fettet ihr eure Backform vorm Befüllen noch etwas ein (z.B. Kokosöl oder pflanzliche Margarine), denn der Strudel tendiert ein wenig dazu festzukleben ;). Und wer’s so wie ich lieber süßer mag sollte schon noch einen Schuss Süßstoff/Zucker/Xucker – was auch immer – mit einrühren, denn ganz so süß wird der Strudel sonst nicht. Oder man „begießt“ den veganen Apfelstrudel einfach mit meiner veganen Vanillesoße – die ist sehr süß und harmoniert perfekt damit 🙂
Also ihr Lieben, probiert’s aus und guuuuuuten Appetit!

Apfelstrudel fertig

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