Kürbis Curry Rezept One Pot

kürbis curry one pot

Hallo lieber Herbst, eigentlich hättest du dir noch gerne Zeit lassen können, mit deinem Auftauchen. Bin ich doch erst Mitte April aus Neuseeland geflüchtet, weil es mir dort einfach zu herbstlich wurde. (Und weil unsere Reisezeit nach 9 Monaten leider einfach irgendwann mal rum war.) Aber jetzt kann ich es leider nicht mehr verhindern – der Sommer ist vorbei und es beginnt wieder die Zeit von Tees, Suppen, warmen Socken und wärmenden Rezepten, wie beispielsweise dem Kürbis Curry Rezept One Pot, das – wie der Name schon sagt – einfach und schnell in einem Topf zubereitet werden kann. Ganz nebenbei ist dieses Gericht auch noch vegan, leicht scharf, enthält durch die Kichererbsen eine gute Proteinquelle und sättigt dank der Mie-Nudeln recht schön.

Die Aufgabe des Kürbis Zerkleinerns gebe ich übrigens gerne in die Hände des Gatten, der bewältigt diesen Kraftakt irgendwie souveräner als ich.

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Herzhafte Galette mit Pilzen

herzhafte galette mit pilzen

Hallo Herbst und hallo herrliche Pilzrezepte! Heute habe ich das Rezept für eine herzhafte Galette mit Pilzen für euch in petto. Der Galette Teig ist herzhaft, vegan und mit einer deftigen Füllung aus Pilz, Lauch und Spinat verfeinert. Das Rezept ist superschnell gemacht und braucht nur wenige Handgriffe. Seid allerdings gewarnt: Der Teig ist sehr schnell zubereitet, darf vor der Weiterverarbeitung aber erstmal zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Also ein bisschen Vorausplanung ist bei diesem Rezept dann doch erforderlich!

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Reispfanne schnell, vegan

Reispfanne schnell vegan

Dafür, dass es eine Zeit in meinem Leben gegeben hat, in der ich mich aufgrund einer Weizenprotein-Unverträglichkeit (die mittlerweile überstanden ist) ausschließlich von Reis ernährt habe, gibt es erstaunlich wenig Rezepte dazu auf meinem Blog. Ein besonders schnelles und oberleckeres Rezept, mit dem ihr eine Reispfanne schnell und vegan zubereiten könnt, habe ich euch nun doch mal aufgeschrieben. Man braucht wenig Zutaten, das Ganze geht superschnell und ist natürlich oberlecker. Also probiert die vegane Reispfanne unbedingt aus!

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Zucchini in Pasta mit Zitrone

Zucchini in Pasta Zitrone

Ich liebe Pasta! Nur leider gibt es die relativ selten auf meinem Teller. Warum? Weil die Nudeln hinsichtlich ihrer Nährwerte leider nicht besonders vorteilhaft sind und eine Portion kalorientechnisch eigentlich schon für den ganzen Tag reichen würde. Aber glücklicherweise kenne ich einen ganz guten Trick, mit dem man sich die Pasta zu einem gesünderen Gericht zaubern kann. Und zwar verwende ich nur einen Bruchteil „echter“ Nudeln und schmuggele für den Rest Gemüse unter, das in Nudelform gebracht wurde. Beispielsweise klappt das mit Kohlrabi ganz gut. Dazu findet ihr hier das Rezept. Diesmal zeige ich euch eine Variante mit Zucchini in Pasta und einer einfachen Verfeinerung mit Zitrone, Parmesan und Basilikum. Super easy, so lecker und noch dazu irgendwie gesund.

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Suppe im Sommer – Gurken Avocado Rezept

suppe im sommer

Auch bei heißen Temperaturen gönne ich mir gerne ein leckeres Süppchen. Allerdings in diesem Fall natürlich als kalte Suppe. Eine ideale Suppe im Sommer ist die einfache Gurken Avocado Suppe, zu der ich euch hier das Rezept aufgeschrieben habe. Die Suppe ist glutenfrei, vegan und – wenn man das Brot dazu weglässt – sogar low carb. Neben der Tatsache, dass sie superlecker ist, ist sie auch noch schnell und einfach zuzubereiten.

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Kaffee Protein Smoothie Rezept

kaffee protein smoothie

Heute habe ich ein klassisches „Zwischendurch“-Rezept für euch. Natürlich kann man das Kaffee Protein Smoothie Rezept auch zum Frühstück ausprobieren, aber meine bevorzugte Tageszeit dafür ist tatsächlich am Nachmittag, wenn der kleine Durchhänger kommt. Dann pusht einen so ein Coffee Protein Smoothie nämlich nochmal so richtig! Das Rezept ist supereinfach und sehr schnell zubereitet und ihr braucht nur wenige Zutaten.

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Apple Pie Rezept vegan

Heute bekommt ihr ein weiteres Rezept von mir präsentiert, auf dass wir während unserer Reise schon mehrere Monate hingefiebert hatten: Ein Apple Pie Rezept vegan mit Flechtmuster. Unsere Tochter hat sich selbstverständlich vor allem auf das Flechten des Deckels gefreut.

Woher kam unsere plötzliche Pie-Liebe im Aussieland? Natürlich sind Pies sowohl in Australien als auch in Neuseeland sowas wie bei uns die schnelle Breze vom Bäcker. Die gibts überall, in allen Größen und in allen Geschmacksrichtungen. Außerdem haben wir im australischen Fernsehen hin und wieder Back-Competitions angeschaut und da waren Pies überproportional oft vertreten, so dass wir zuhause unbedingt auch solche Musterkuchen backen wollten. Gesagt, getan und hier ist das Rezept dazu!

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