Kuchen mit Kidneybohnen, also quasi Bohnenteig? Ja, da habt ihr tatsächlich richtig gelesen! Für meine Mini-Guglis verwende ich im Teig neben Kidney Bohnen und Buttermilch für die Saftigkeit auch noch getrocknete Feigen. Die sorgen für die nötige Süße und auch ein kleines bisschen Crunch. Für mich eine perfekte Kombination! Und weil diese Zutaten einiges an Zucker und Mehl ersetzen, sind die Guglis fast schon als figurfreundlich einzustufen. Also probiert ihn unbedingt aus, den Gugelhupf aus Bohnenteig!

Kuchen mit Kidneybohnen – Gugelhupf aus Bohnenteig

Einkaufszettel für ca. 48 Guglis:

125 g Kidney-Bohnen (91 kcal)
100 g Buttermilch (37 kcal)
2 Eier (150 kcal)
122 g Bronxe (oder 85 g brauner Zucker + 336 kcal)
1 Packung Vanille-Zucker (32 kcal)
100 g Weizenmehl (348 kcal)
2 TL Backpulver (6 kcal)
15 g Backkakao (52 kcal)
75 g Zartbitter-Raspelschokolade (384 kcal)
90 g getrocknete Feigen (245 kcal)
Puderxucker

Gesamtkalorienzahl: ca. 1.345 kcal, ein Guglhupf aus Bohnenteig hat also ca. 28 kcal

Benötigte Küchenutensilien:
Hohes Standgefäß, Sieb, Pürierstab, Rührschüssel, Gugli-Form

Kuchen mit Kidneybohnen Rezept:

• Die Kidney Bohnen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
• In einem hohen Standgefäß die Bohnen mit der Buttermilch pürieren.
• Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
• Bronxe, Vanille-Zucker, Bohnen-Püree, Mehl, Backpulver und Backkakao mit den Eiern sorgfältig verrühren.
• Die Feigen in klein Stückchen schneiden und zusammen mit der Raspelschokolade in den Teig unterheben.
• Gugli-Form fetten und mit Hilfe von zwei kleinen Löffeln den Teig in den Gugli-Förmchen verteilen.
• Bei 180° C für ca. 25 Minuten backen.
• Wenn die Guglis abgekühlt sind, diese aus der Form lösen und mit Puderxucker bestreuen.

Das Beste kommt zum Schluss: Happy Birthday an Zorra von kochtopf.me, die ihren 13ten (!!!) Bloggeburtstag mit einer Guglhupf-Parade feiert! Hier gehts zum Blogevent!

Und weil wir gerade bei Guglis sind, der Gugelhupf aus Bohnenteig ist natürlich nicht der erste seiner Art auf unserem Blog! Schaut euch also auch die anderen Gugli-Varianten (Cranberry-Gugl, Low Carb Guglhupf) an!

Wie esst ihr eure Guglis?

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