Glutenfrei, Low Carb, Salate, Vegetarisch

Frühlingssalat

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salat mit walnuss und birne

Salat ist eindeutig einer meiner Favoriten, wenn es draußen wärmer wird. Dann habe ich immer Lust auf etwas erfrischendes und tendiere eher zu kalten als zu warmen Mahlzeiten. Auch geht es mir oft so, dass die Lust zu kochen umso wärmer es wird eher gering ist 😉 Deswegen habe ich mir ein neues Salatrezept überlegt, dass schnell von der Hand geht und trotzdem mal eine Abwechslung zu meinen langweiligen Standardsalat ist. Ein Frühlingssalat aus Feldsalat,Rucola, Birnen und Walnüssen.Diese Kombination ist gesund, abwechslungsreich und super lecker! Eigentlich bin ich nicht so der große Fan von der Mischung süß und salzig, doch hier passt sie, meiner Meinung nach, perfekt!

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Frühstück, Süßes, Vegetarisch

Quarkknödel Rezept mit Schokolade

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quarkknödel rezept

Was haben Blätterteigtaschen, Frühlingsrollen, Maultaschen und Dim Sum gemeinsam? Neben der Tatsache, dass ich alle diese Spezialitäten sehr, sehr gerne esse? Richtig, bei allen Gerichten sind verschiedenste Füllungen lecker verpackt! „Gut verpackt“ ist auch das Thema von Inas monatlicher #letscooktogether-Aktion. Meinen absoluten Favoriten in Sachen „gut verpackt“ habe ich euch mit den gesunden Sommerrollen kürzlich erst vorgestellt. Für die Aktion habe ich mir dann aber doch etwas Neues einfallen lassen: Es gibt ein Quarkknödel Rezept mit Schokolade und Erdbeersoße.

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Glutenfrei, Low Carb, Süßes, Vegetarisch

Low Carb Kuchen: Haselnuss Vanille

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lowcarb kuchen haselnuss vanille

Ich liebe Kuchen! Ich könnte ihn wirklich jeden Tag essen!

Leider ist diese Liebe dauerhaft nicht sehr vorteilhaft für die Figur und ich musste mir eine Lösung für dieses Problem überlegen.

Somit habe ich mich an den Versuch gewagt einen etwas gesünderen Kuchen zu backen, der zudem auch noch lecker schmeckt!

Mit einfachen Mitteln kann die Kalorienanzahl verringert werden und durch Verwendung von Haselnüssen statt Mehl wird es zu einem leckeren Low Carb Kuchen.

Falls ihr euch auch überlegt demnächst einen Low Carb Kuchen zu backen, der nicht ganz so viele Kalorien wie herkömmliche Kuchen haben, dann probiert mal mein Rezept.

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Salate, Vegetarisch

Couscous Bratlinge mit Salat

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couscous bratlinge

Ganz ehrlich, selten war ich so ratlos was ich denn zu einem #letscooktogether  Thema zubereiten könnte. Diesmal ist die Vorgabe nämlich „Über den Tellerrand geschaut“. Als ich beim Ehefreund um Rat fragte, schlug er ein Riesenschnitzel vor, das durch seine Überdimensioniertheit über den Tellerrand hängt. Männer… Ja, ich fände ein Schnitzel auch nicht schlecht, allerdings habe ich mich dann doch für etwas ganz anderes und noch dazu vegetarisches entschieden: Couscous Bratlinge mit Salat

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Fingerfood, Frühstück, To Go, Vegetarisch

Herzhafte Muffins mit Zucchini, Feta, Tomaten

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Herzhafte Muffins (2)

Für Freunde kochen? Sehr, sehr gerne! Wenn es allerdings 8 Gäste sind, wie z.B. bei unserer Mörderischen Dinnerparty und man dann auch noch ein 3-Gänge-Menü auf die Beine stellen will, dann artet das Ganze recht schnell in Anstrengung aus! Ab einer größeren Gästezahl funktioniert das „am Tisch servieren“ usw. einfach nicht mehr. Wie gut, dass es dafür Fingerfood gibt! Schön finde ich es auch immer, wenn auch herzhaftes in praktischen Mini-Größen angeboten werden. Damit ihr beim nächsten Fingerfood-Buffet genau wisst, was ihr mitbringen könnt, habe ich euch heute ein Rezept für herzhafte Muffins mit Zucchini, Feta und Tomaten-Füllung mitgebracht. Und ein Muffin kommt gerade einmal auf gut 100 kcal kommt!

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