Vor unserer Bali-Reise haben wir sehr oft folgendes gehört: Die Insel ist gar nicht so toll, wie immer alle sagen! oder Viel zu touristisch! oder Ich habe mir das Ganze paradiesischer vorgestellt!. Wir hatten uns also mittlerweile auf Touri-Massen und Strände auf dem Niveau “Ganz okay” eingestellt. Das diese Aussagen im Nachhinein natürlich maßlos übertrieben waren ist uns vor Ort dann auch klar geworden. V.a. im Norden von Bali hatten wir das Glück eine wunderschöne Villa mitten im Dschungel zu ergattern. Wir erlebten also das genaue Gegenteil von den prophezeiten Touri-Massen und trotzdem zeige ich euch jetzt die wichtigsten Bali Sehenswürdigkeiten im Norden.
Süßkartoffel-Kichererbsen-Boote an Avocado-Mango-Salsa (Kochen mit Kids Vol. 1)
Mal ganz ehrlich Leute: seit ich Aupair bin muss ich zugeben, dass das Kochen von ausgefallenen Gerichten für mich ziemlich in den Hintergrund gerückt ist. Ich koche jeden Tag, manchmal sogar zwei bis drei Mal (ugh!), aber jegliche Gerichte müssen natürlich immer mangels Zeit super schnell gehen. Für die Kiddies heißts also oft: Nudeln mit Soße, Fertiggerichte oder schnell zubereitete Sandwiches. Ein weiteres Problem ist, dass meine Gastfamilie den veganen Lebensstil leider nicht verfolgt und ich mir mein Essen meist noch separat zubereiten muss – deswegen auch die bis zu drei Kocheinheiten pro Tag.
Ich habe das kreative Kochen in letzter Zeit echt vermisst und habe deswegen an einem nicht ganz so stressigen Tag (nur eines von drei Kindern im Haus- yay! 😉 ) die Initiative ergriffen und mit dem Kleinsten ein super leckeres veganes Hauptgericht gezaubert:
Bergen Reisebericht
Bergen stand eigentlich zu Beginn nicht einmal auf unserer Route durch Skandinavien. Einfach aus diesem Grund, dass die Reisezeit von Oslo bzw. von Schweden aus einfach sehr lange ist, doch umso glücklicher bin ich jetzt, dass es dann trotzdem Platz in unserem Reiseplan gefunden hat. Denn Bergen ist bei meinem Skandinavien-Ranking bis jetzt sehr weit oben. Obwohl Bergen die zweitgrößte Stadt Norwegens ist, (nur Oslo hat mehr Einwohner) ist sie für deutsche Verhältnisse eher klein. (Ungefähr zum Beispiel mit Augsburg vergleichbar.) Doch das fand ich gerade nach Oslo eine willkommene Abwechslung! Außerdem überzeugt Bergen vor allem – wie der Name schon sagt – mit einer tollen Berglandschaft, die sich um die Stadt erstreckt. Die Kombination mit dem Hafen, macht die Stadt meiner Meinung nach besonders schön! Meine Tipps gibt es jetzt hier in meinem Reisebericht!
Quark Pancakes aus dem Ofen
Unglaublich wertvoll am Wochenende: Lange ausschlafen, lecker Kaffee mit fluffigem Milchschaum und grandioses Frühstück, das blitzschnell geht und supergut schmeckt. Meine neueste Frühstücks-Kreation stelle ich euch heute vor: Quark Pancakes aus dem Ofen!
Kaffee, Kaffee, Kaffee
Guten Morgen ihr Lieben!
Ist es bei euch auch grad richtig früh, seid gerade aufgestanden und surft noch kurz durchs Internet bevor ihr euch auf macht in den Tag und zur Arbeit? Ich kann mir vorstellen, dass von allen auf die das zutrifft bestimmt gerade mehr als die Hälfte an einer schöne heiße Tasse Kaffee nippen. Wie sonst sollte man den Tag auch starten? Nach dem Kaffee ist schließlich vor dem Kaffee. Zumindest geht’s mir immer so. Es ist das erste, was ich mache, bevor ich überhaupt daran denken kann irgendetwas produktives zu machen: erst einmal eine riesige Tasse Kaffee aufbrühen, Soya/Mandel/Kokos-Milch (oder was auch immer – definitiv aber keine Kuhmilch 😉 ) rein und erst mal noch kurz chillen, bevor ich überhaupt einmal mein Frühstück zubereite. Manchmal gibt’s dann gleich noch einmal zum Frühstück dazu eine weitere Tasse. Und dann natürlich Nachmittag nochmal. Und vielleicht abends. Das Kaffeetrinken ist für mich seit Jahren totale Routine. Letztens hab ich mich gefragt, warum ich eigentlich so viel Kaffee trinke. Ist es wirklich, weil er mich wieder auf Vordermann bringt, er mir Energie verschafft? Oder ist es vielleicht einfach nur wegen dem Geschmack? Ich persönlich habe festgestellt, dass Kaffee für mich morgens einfach zu meinem Ritual gehört. Ohne Kaffee kann der Tag nicht gut werden – so denke ich zumindest immer. Das Kaffeetrinken ist das Ritual, welches mich auf einen anstrengenden Tag vorbereitet. Wir Menschen lieben ja unsere Rituale – sie bestärken uns in unserer Identität. Aber unabhängig vom Ritual: gibt mir Kaffee wirklich diese Energie, die man immer meint zu bekommen? Fühle ich mich nach dem Kaffee besser, aktiver? In den letzten paar Tagen habe ich mir vorgenommen, mich selbst einfach mal bezüglich des Kaffeekonsums zu beobachten. Folgendes habe ich festgestellt: Ich trinke ihn, ich liebe ihn, er schmeckt mir, ich entspanne ein bisschen und die meiste Zeit pusht er mich tatsächlich. Es gab aber auch Situationen, in denen ich Kaffee getrunken habe und er so ziemlich gar nichts bezüglich meines Energielevels bewirkt hat. Manchmal habe ich mich danach sogar weniger fit gefühlt – ich gehe mal davon aus, dass das der Fall war, weil ich mir für mein Kaffee-Ritual die Zeit genommen habe mich hin zu setzen und bei einer Tasse Kaffee „mal kurz zu entspannen“. Und danach fiel mir das Aufstehen tatsächlich irgendwie noch schwerer als davor (das ist jetzt alles natürlich nur von mir gesprochen). Sollte ich also aufhören Kaffee zu trinken, weil es mir oft eh nichts nützt? Oder es zumindest einschränken, weils es angeblich ungesund ist? Was steckt eigentlich genau in Kaffee und was macht er mit meinem Körper? Auch auf die Gefahr hin, dass sich mir unangenehme Fakten auftun, habe ich mich mal (für euch) schlau gemacht 😉
Bali Ubud – im Zentrum
Ubud spielt auf Bali eine zentrale Rolle. Denn der Ort ist nicht nur geografisch gesehen im Zentrum der wunderschönen Insel, sondern gilt ebenfalls als kulturelles aber auch spirituelles Zentrum Balis. In meinem heutigen Travelguide nehme ich euch mit in dieses schöne Bali Ubud!
Herbstsalat mit Kürbis
Ich muss wirklich sagen, dass ich eigentlich jeden Tag Salat essen könnte. Der Vorteil ist: Salat ist sehr vielseitig und man kann ihn sowohl als Hauptspeise wie auch als Beilage essen. Dadurch dass es für mich sehr häufig Salat gibt, muss dieser aber auch abwechslungsreich sein. Deswegen wollte ich mir passend zum Herbst ein neues Rezept überlegen, das mich auch in etwas kälteren Tagen noch zum Salatesser macht. Und da es Kürbis im Herbst sowieso haufenweise an jeder Ecke zu kaufen gibt, war die Zutat meines Herbstsalat relativ schnell klar! Außerdem ist mir wichtig, dass ich nicht ewig in der Küche stehen muss um mir ein gutes und gesundes Essen zu kochen und da mein Rezept dafür perfekt ist, werde ich es euch jetzt auch verraten! 😉