Saftiges Bananenbrot Rezept zu Weihnachten

Wenn der Duft nach Zimt, Vanille und reifen Bananen durch die Küche zieht, weiß man: Der Winter da! Woher dieser Duft kommt? Dieses weihnachtliche Bananenbrot ist dafür verantwortlich! Es ist perfekt für gemütliche Adventssonntage, das Frühstück an den Weihnachtsfeiertagen oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Es ist super saftig, schnell gemacht und steckt voller weihnachtlicher Gewürze, knackiger Walnüsse und natürlicher Süße. Ein saftiges Bananenbrot Rezept zu Weihnachten, das jedes Jahr aufs Neue zum Lieblingsrezept wird.

[Anzeige] Gute Aussichten dieses Jahr zu meinem Lieblingsspiel gekürt zu werden, hat Nintendos neuester Bananenhit Donkey Kong Bananza. Doch bevor ich euch dieses Game schmackhaft mache, habe ich hier zunächst das weihnachtliche Bananenbrot Rezept für euch.

Einkaufszettel für ein Bananenbrot
(kleine Kastenform)

3 reife Bananen
2 Eier
80 ml Rapsöl
100 g brauner Zucker (auch zuckerfreie Alternative möglich)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Lebkuchengewürz
2 TL Zimt
ca. 30 g getrocknete Cranberries
80 g gehackte (Wal)nüsse
50 g Schokochunks

Für die Glasur:
120 g Frischkäse
80 g Puderzucker (je nach gewünschter Süße)
1/2 TL Zimt
1 TL Zitronensaft

Benötigte Küchenutensilien:
Rührschüssel, Rührgerät, Kastenform klein

Saftiges Bananenbrot Rezept für Weihnachten:

Zunächst den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Dann die drei reifen Bananen in eine große Rührschüssel geben und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Dazu dann 2 Eier, 80 ml Rapsöl, 100 g brauner Zucker und 1 TL Vanilleextrakt geben und gut verrühren.
Dann mit den trockenen Zutaten fortfahren. 200 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 TL Lebkuchengewürz und 2 TL Zimt unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Danach 30 g Cranberries, 80 g gehackte Walnüsse und 50 g Schokochunks unterheben.
Den Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. (Bzw. schlage ich die Kastenform einfach einige Male auf die Arbeitsfläche, so dass eventuelle Luftblasen nach oben steigen und der Teig glatt wird.)
Anschließend ca. 50–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob das Bananenbrot schon fertig ist.
Aus dem Ofen nehmen und dann 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur in einer Schüssel 120 g Frischkäse mit 80 g Puderzucker, 1/2 TL Zimt und 1 TL Zitronensaft glattrühren.
Das komplett abgekühlte Bananenbrot gleichmäßig mit der Glasur bestreichen oder diese mit einem Löffel darüberlaufen lassen.
Abschließend mit gehackten Walnüssen, Zimt und ein paar getrockneten Cranberries bestreuen. Das sieht wunderschön winterlich aus und schmeckt herrlich aromatisch.

Mit Donkey Kong auf Bananenjagd – Donkey Kong Bananza

Endlich wieder mit Donkey Kong auf auf Bananenjagd! Für meinen Geschmack hat es viel zu lange gedauert, bis ich nach meinem absolut geliebten Donkey Kong 64 (Serviceinfo: Es erschien im Jahr 1999…) wieder einen riesigen Affen mit roter Krawatte durch 3D-Welten steuern darf.

Donkey Kongs Comeback könnte allerdings spektakulärer nicht sein. Gemeinsam mit Mario Kart World ist sein neuester Streich Donkey Kong Bananza einer der beiden Top–Titel, die zum Release von Nintendos neuestem Konsolenbaby, der Nintendo Switch 2, im Juli 2025 erschienen sind. Die Parallelen zur Erstveröffentlichung der Nintendo Switch im Jahr 2017 (I feel old) und meinem damaligen Favoriten Super Mario Odyssey sind auffällig: Endloser Spielspaß, unglaubliches Leveldesign, so viel Liebe zum Detail, geniale Ideen und das Gefühl, dass man den Controller nie mehr aus der Hand legen möchte, weil es einfach noch so viel zu entdecken gibt.

Unterschiede gibt es aber natürlich. Als sehr witzige Idee empfinde ich die sogenannten Bananzas, die sogar titelgebend wurden. Dabei handelt es sich um Transformationen, die Donkey verbesserte Eigenschaften verleihen. Beispielsweise kann er sich in ein Zebra-Bananza verwandeln, um schneller rennen zu können. Oder man nutzt das Elefanten-Bananza, mit dem man easy Terrain einsaugen kann. Natürlich sind das aber noch nicht alle möglichen Verwandlungen. Gemeinsam haben sie alle, dass man sie – ähnlich einem Skilltree – verbessern und aufleveln kann.

Als Familie nutzen wir den Koop-Modus ausgiebig. Während ich mich als Donkey durch die Welten schlage, um neues Terrain freizulegen, Schätze zu entdecken und Bananen zu finden, steuert unsere Tochter den kleinen Felsen auf Donkey Schulter (der sicher später im Game als Pauline entpuppt) und hilft mir dabei noch effizienter die verschiedenen Lagen der Levels aufzubrechen.

Alle In-Game-Bilder, die ihr hier auf dem Blog seht, sind übrigens einfach mit der Fotofunktion der Nintendo Switch 2 während des allabendlichen Donkey-Kong-Bananza-Spieleabends entstanden!

Vielleicht habt ihr es schon herausgelesen: Ich liebe Donkey Kong Bananza! Der offizielle Nintendo-Trailer gibt euch einen guten Einblick in das Game und dieses krasse Spielprinzip, dem man man so ziemlich alles zerstören und erkunden kann:

Donkey Kong Bananza Verlosung

Nice, oder? Wenn ihr nun ebenfalls sofort zur Banane, äh zum Controller, greifen wollt, dann habe ich eine sehr gute Nachricht für euch. Ich darf nämlich zweimal das Game Donkey Kong Bananza für die Nintendo Switch 2 inkl. Merchandise an euch verlosen!

Was müsst ihr dafür tun, um in den Lostopf zu hüpfen?

Schreibt mir in die Kommentare welche Bananza-Form ihr annehmen würdet, und warum! (Es muss keine real existierende sein. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!)

Teilnahmeschluss ist Mittwoch, der 10.12.2025 um 12:00. Die GewinnerInnen werden durch das Los ermittelt. Der Gewinn wird nur innerhalb Deutschlands versendet und nicht bar ausgezahlt.