Ich liebe ja den Frühling und die wärmeren Temperaturen. Und Ostern ist für mich immer der Zeitpunkt, an dem sich für mich endgültig die Wende vom kalten Winter zum wunderbaren Frühling vollzogen hat. Das Auto bekommt dann seine Sommerreifen, die dicken Jacken werden verbannt und die Sommergarderobe herausgeholt. Deshalb feiere ich wohl nicht das Osterfest selbst, sondern einfach das Gefühl von Frühling und Leichtigkeit, das dieses Fest bei mir auslöst. Ob ihr nun Ostern feiert oder auch den Frühling, mein herzhaft gefüllter Osterkranz macht sich auf jeden Fall zu beidem sehr gut!

Herzhaft gefüllter Osterkranz

Einkaufszettel für einen herzhaft gefüllten Osterkranz:

Teig:
250 g Mehl (hier: Dinkel)
100 ml Milch (hier: Haferdrink)
45 g Margarine
1 Ei
20 g Dattelsirup (oder Honig)
1/4 Würfel Frischhefe (oder 1/2 Päckchen Trockenhefe)
1 TL Salz

Füllung:
300 g Körniger Frischkäse
100 g Reibekäse (hier: Gouda)
1 Bund Schnittlauch
1 EL Paprikapulver
Salz, Pfeffer

Zum Bestreichen:
1 Ei
2 EL Sesamsamen

Benötigte Küchenutensilien:
Mixer oder Küchenmaschine mit Knethaken, 2 Schüsseln, scharfes Messer, Pinsel

Zubereitungsschritte für den herzhaft gefüllten Osterkranz:

• Zunächst 250 g Mehl, 100 ml Milch, 45 g Margarine, 1 Ei, 20 g Dattelsirup, die Hefe und 1 TL Salz mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig eine Stunde lang gehen lassen!
• In der Zwischenzeit den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in einer Schüssel mit 300 g Körniger Frischkäse, 100 g Reibekäse, 1 EL Paprikapulver vermengen.
• Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Hilfe von Mehl den fertigen Teig zu einem Rechteck (Größe und Seitenverhältnis ähnlich wie bei einem Backblech) ausrollen.
• Den kompletten Teig mit der Füllung bestreichen. Auf einer langen Seite ca. 2 cm ohne Füllung lassen.

• Nun den Teig von der langen Seite her (der mit Füllung) einrollen.
  Am Ende das freie Teigstück innen leicht mit Wasser bepinseln, die Rolle schließen und damit „zukleben“.
• Mit einem scharfen Messer die Rolle der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
• Diese beiden Hälften mit der Schnittseite nach oben nebeneinander legen und miteinander verdrehen.

• Damit ein herzhaft gefüllter Osterkranz daraus wird, muss man den fertigen Teigstrang nur noch zu einem Kreis schließen und auf ein Backpapier legen.
• Den fertigen Kranz nochmal abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
• Abschließend mit einem verquirlten Ei bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen.
• Bei 180 °C für 35 Minuten backen.

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