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Nach den Feiertagen darf es auch im Februar gerne leicht, sättigend und unkompliziert sein. Dieses Low-Carb-Pfannengericht mit Brokkoli, Pilzen und Halloumi erfüllt genau das: wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack und in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch.
Ideal für alle, die sich vegetarisch ernähren und trotzdem Low Carb essen möchten – ganz ohne Verzicht und perfekt für den Neustart.
ANZEIGE I Gerade im Januar suchen viele nach gesunden Snacks, die satt machen, Energie liefern und trotzdem ohne Industriezucker auskommen. Wie gut dass ich eine Lösung für euch parat habe: Vegane Energy Balls sind dafür nämlich perfekt! Sie kommen ohne Backen aus, sind natürlich gesüßt und lassen sich ideal vorbereiten. Egal ob für die Arbeit, nach dem Sport oder als Snack zwischendurch.
Besonders während des Veganuary sind Energy Balls eine einfache Möglichkeit, pflanzlich zu snacken, ohne auf Genuss zu verzichten.
Und weil wir schon bei Energiebällen sind: Als Nintendo-Fans habt ihr bestimmt auf dem Schirm, dass Ende letzten Jahres endlich, endlich der sehnlichst erwartete, neue Metroid Prime Teil erschienen ist, und wir nach langem Warten wieder als Morph-Ball in Blitzgeschwindigkeit durch extraterrestrische Welten sirren können. Aber dazu gleich mehr. Und bevor ihr fragt: Natürlich gibt es auch eine Verlosung für euch!
Was verbindet ihr mit einem Sonntagsfrühstück? Also wenn ich an unsere Familie denke, dann kommen mir sofort Waffeln oder Pancakes in den Sinn. Unter der Woche ist einfach viel zu wenig Zeit für ein ausgiebiges Frühstück, weshalb wir diese gemeinsame Mahlzeit am Wochenende umso mehr genießen. Den Waffel- und Pancake-Varianten sind dabei natürlich keine Grenzen gesetzt. Ich habe zwar schon sehr viele Pancake Rezepte hier auf den Blog gebracht, doch einer meiner aktuellen Favoriten fehlt noch: Das Haferflocken Pancakes Rezept, das superschnell, einfach, glutenfrei, low carb, high protein und absolut familientauglich ist. Und wenn man gerne Proteinpulver verwendet, dann ist diese Frühstücksspezialität sogar sehr, sehr proteinreich.
Etwas verspätet wünsche ich euch allen einen guten Start in das Jahr 2024! Als ersten Beitrag im neuen Jahr bekommt ihr wieder – back to the roots – ein Rezept von mir. Das Rezept eignet sich hervorragend für den veganen Januar, auch bekannt unter Veganuary, und auch für Leute, die sich für das neue Jahr eine bewusstere Ernährung vorgenommen haben. So jetzt spanne ich euch nicht länger auf die Folter! Ich habe heute ein Rezept für geröstete Auberginen mit Kapern für euch, das auch für eine glutenfreie oder eine low carb Ernährung geeignet ist.
Auch bei heißen Temperaturen gönne ich mir gerne ein leckeres Süppchen. Allerdings in diesem Fall natürlich als kalte Suppe. Eine ideale Suppe im Sommer ist die einfache Gurken Avocado Suppe, zu der ich euch hier das Rezept aufgeschrieben habe. Die Suppe ist glutenfrei, vegan und – wenn man das Brot dazu weglässt – sogar low carb. Neben der Tatsache, dass sie superlecker ist, ist sie auch noch schnell und einfach zuzubereiten.
Mein heutiges Rezept eignet sich super, wenn ihr vielleicht vom Vortag noch etwas Reis übrig habt und damit ein ganz neues, eigenständiges Gericht zaubern wollte. Aber natürlich kann für das Reis Salat Rezept mexikanisch der Reis auch frisch gekocht werden. Dieses Rezept liebe ich einfach, da der Reis Salat sowohl vegan als auch glutenfrei ist und mit viel Gemüse fast schon als gesund durchgehen kann.
Waffeln sind für mich ein ideales Frühstücksrezept fürs Wochenende, weil sie einerseits schnell zuzubereiten sind aber trotzdem ein wenig aufwändiger und besonderer sind als das normale Wochentagsfrühstück bei uns. Und sollten Waffeln übrig bleiben – was wir trotz riesiger Zubereitungsmengen leider trotzdem nicht oft schaffen – dann hat man auch noch einen kleinen Snack für Zwischendurch bzw. als To Go übrig. Mein heutiges Waffelrezept ist ein Quark Waffeln Rezept low carb und glutenfrei, das ich in meinem neuesten Geburtstagsgeschenk des Gatten zubereitet habe. Praktischerweise kann man bei diesem Gerät den Waffeleinsatz ersetzen und beispielsweise einen Panini- oder Toasteinsatz verwenden.