Meine Speisekammer platzt aus allen Nähten! Warum? Kaufe ich doch besonders gerne mir bis dato unbekannte Produkte, probiere damit 1-2 Rezepte aus und dann steht das Zeug da. So auch geschehen mit Maisgrieß. Den habe ich beim Lebensmittel-Dealer meines Vertrauens mal entdeckt, ein bisschen damit herumprobiert und über die Hälfte des Päckchens dann im hintersten Eck der Speisekammer verstauben lassen. Da ich aktuell wirklich, wirklich absolut keinen Platz mehr für Neuanschaffungen habe, muss jetzt erst alles verbacken, verkocht, verbraten und letztendlich aufgegessen werden. Wenn ihr jetzt sagt: Ja, dann muss ich mir ja auch extra Maisgrieß kaufen um das Rezept hier machen zu können, dem sei versichert: Das lohnt sich, denn die nächste Zeit kommen noch mehr Rezepte mit Maisgrieß – ich habe mich nämlich mal wieder in ein Lebensmittel verliebt! Wir starten auch gleich mit einem easy Polenta Pizza Rezept.

Polenta Pizza Rezept

Einkaufszettel für 2 Personen:

1 Avocado
Eine Hand voll Cherrytomaten
120 g Maisgrieß
120 ml (Pflanzen)Milch
1 Kugel Mozzarella light
30 g Parmesan gerieben
1 EL Zitronensaft
Basilikum
Chiliflocken
Salz, Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien:
kleiner Topf, ofenfeste Pfanne oder Tarte-Form (Durchmesser 24 cm)

Polenta Pizza Rezept:

• In einem Topf 120 ml Wasser und 120 ml Milch mit etwas Salz aufkochen lassen.
• Den Maisgrieß einrieseln lassen und auf mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren quellen lassen, bis eine zähflüssige Konsistenz erreicht ist.
• Anschließend den Parmesan in die Polenta einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Polenta-Masse in der Tarte-Form als Boden verstreichen.
• Dann die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
• Die Cherrytomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Beides auf dem Polentaboden verteilen, salzen und pfeffern.
• Die Mozzarella-Kugel in Scheiben schneiden und ebenfalls auf der zukünftigen Pizza verteilen.
• Mit Basilikum würzen.
• Im Ofen bei 200° C für 15 Minuten backen.
• Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Chiliflocken verfeinern.

Wenn ihr jetzt auf den Polenta-Geschmack gekommen seid, dann probiert unbedingt noch den mexikanischen Polenta Auflauf aus!

Wie siehts mit der Überfüllung eurer Speise“kammer“ aus?