Was für ein tolles neues Thema bei #ichbacksmir: Urlaubserinnerungen! Da konnte ich mich wirklich extrem schwer für ein Gericht entscheiden. Letztendlich ist es der Shepherd´s Pie geworden. Wieso, weshalb, warum und welche kulinarischen Urlaubserinnerungen ich noch so habe erfahrt ihr heute und natürlich auch mein Shepherd´s Pie Rezept.
Shepherd´s Pie Rezept – Urlaubserinnerungen
![shepherds pie rezept](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2016/06/shepherds-pie-4.jpg?resize=665%2C499&ssl=1)
Ich hatte ja viele Überlegungen, was ich denn für heute zubereiten könnte. Hier mal eine kleine Aufstellung von meinen letzten Urlaubszielen und meinen passenden kulinarischen Erinnerungen:
USA: Burger, Burger, Burger, Donuts und Nacho Vulcano
Lissabon: Pastéis de Belém
Indien: Jalibe
Dresden: Eierschecke
Bermuda: Rum Swizzle und Shepherd´s Pie
![shepherds pie bermuda](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2016/06/shepherds-pie-bermuda.jpg?resize=665%2C374)
Die Entscheidung
Die Entscheidung fiel letztendlich auf den Shepherd´s Pie, weil ich ja laut Thema etwas backen sollte. Plan B – die Pastéis de Belém – krieg ich vermutlich nie so genial hin wie die Profis aus Lissabon. Außerdem wollte ich etwas „deftiges“ machen und so hab ich mich für eine vegetarische Variante des Shepherd´s Pie entschieden. Auf Bermuda hatten wir einen ganz fantastischen und den hab ich für euch nachgebacken.
Was ist eigentlich ein Shepherd´s Pie?
Das besondere ist die Kartoffelhülle. Die Auflaufform wird komplett mit einer Mischung aus Kartoffelpürree und Reibekäse ausgelegt, danach gefüllt und wieder mit einer Kartoffel-Käsehaube verschlossen. Die Füllung besteht normalerweise aus Fleisch und Gemüse, wobei ich eine Variante gebacken habe, die ausschließlich mit Gemüse auskommt. Den Pie hatten wir auf Bermuda übrigens auch fleischlos.
![shepherdspie](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2016/06/shepherdspie.gif?resize=300%2C225&ssl=1)
Einkaufszettel für 2 Pies:
5 große Kartoffeln (mehligkochend)
200 g Reibekäse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
200 g Champignons
200 g Gemüse (hier: Erbsen, 1 Karotte, TK Brokkoli, TK Blumenkohl)
Olivenöl
Portwein oder Gemüsebrühe
Butter
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Benötigte Küchenutensilien:
großer Topf, Kartoffelstampfer, Pfanne
![shepherds pie rezept](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2016/06/shepherds-pie-5.jpg?resize=665%2C499&ssl=1)
Shepherd´s Pie Rezept:
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in reichlich Salzwasser weich kochen.
- Kartoffeln abgießen, mit 150 g Reibekäse, 1 EL Butter und viel Salz und etwas Pfeffer zu Kartoffelbrei stampfen.
- Für die Füllung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und im heißen Olivenöl anbräunen.
- Restliches Gemüse bei Bedarf ebenfalls schneiden, in die Pfanne geben und braten.
- Mit etwas Portwein ablöschen. Gemüsebrühe würde es hier auch tun.
- Salz, Pfeffer und viel Rosmarin zum Abschmecken verwenden.
- Die Pie-Formen mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel auskleiden. Dadurch ergibt sich eine tolle Kruste!
- Nun mit dem Kartoffelbrei den Boden und die Seitenränder auskleiden.
- Die Gemüsefüllung in der Kartoffelhülle verteilen.
![shepherds pie rezept](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2016/06/shepherds-pie-3.jpg?resize=665%2C499&ssl=1)
- Mit dem restlichen Kartoffelbrei die Form verschließen.
- Anschließend mit dem restlichen Reibekäse und ein paar Semmelbröseln bestreuen.
- Außerdem noch ein paar Tropfen Olivenöl darauf tröpfeln.
- Im Ofen auf der untersten Schiene bei ca. 170° C für 60 Minuten backen.
Und dann kann man den superleckeren Shepherd´s Pie mit gemeingefährlicher Kartoffel-Käse-Kruste auch schon genießen! Guten Appetit!
![shepherds pie rezept](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2016/06/shepherds-pie-1.jpg?resize=665%2C887&ssl=1)
Weitere Urlaubserinnerungen findet ihr natürlich wieder bei Clara und der #ichbacksmir-Aktion im Juni!
![ichbacksmir](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2015/09/ichbacksmir.jpg?resize=300%2C126)
![Shepherd´s Pie](https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2016/06/Shepherd´s-Pie.jpg?resize=665%2C997&ssl=1)
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4 comments
Liebe Ina,
das klingt so lecker! Ich habe noch die Shepards Pie gemacht, aber ich sollte vielleicht mal.. Mit Käse überbacken ist doch eigentlich immer super-geil. Ich liebe das viel zu sehr 😀
Einen schönen Sonntag,
alles Liebe,
Doro
Hey Doro,
du bist auch so ein Käsefan? Top, das lob ich mir 😉 Besonders hervorragend ist übrigens der Käse im Kartoffelpürree 🙂 Das kann ich sehr empfehlen! Liebe Grüße
Ich liebe Shepards Pie.
Meine Mama hat es immer gemacht, wenn ich krank war und zu Hause bleiben musste.
Liebe Grüße
Ann – kolonialwarenladen.blogspot.de
Das ist ja lieb! Toppt den Klassiker „Hühnersuppe“ ja um Längen 😉
Liebe Grüße!