Zucchini Porridge

Diesen Monat stand bei mir Veggies ganz oben auf der Prioritäten Liste und deshalb habe ich auch in mein Frühstück etwas Gemüse reingeschmuckelt. Ja das hört sich zu Beginn vielleicht etwas komisch an aber es macht den Porridge super cremig und zudem gefüllt mit Vitaminen und das schon am Morgen. Zudem ist Porridge neben meiner geliebten Smoothiebowl sowieso ein Frühstücksklassiker, simpel und unglaublich lecker. Wer auch mal die Zucchini Porridge Version ausprobieren will (Leute probiert es aus!) here you go!

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Süßkartoffel gefüllt mit Avocadocreme (vegan, glutenfrei)

Ich habe mir ja für März vorgenommen mehr Gemüse und gesünder zu essen. Ich habe einfach festgestellt, dass mein Gemüsekonsum nach und nach stagniert hat und das obwohl ich Gemüse liebe!! Fragt mich nicht warum diese negative Veränderung gekommen ist, aaaaaber das Gute ist, dass man dies ja auch ganz schnell wieder ändern kann. Auch wenn Süßkartoffel mit Avocadocreme natürlich nicht die Gemüsebombe schlechthin ist, ist es doch ein guter, gesunder Lunch, vegan, glutenfrei und super lecker!

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Food Schnäppchen in Malmö

Schweden ist ja durchaus nicht unbedingt das günstigste Land in Europa und vor allem als Student ohne regelmäßigem Einkommen durchaus auch eine Challenge, wenn es um Ausgaben geht. Da ich aber trotzdem gern ab und zu Auswärts essen gehen oder mir einen günstigen Coffee to go leisten will, ist die Suche nach Food Schnäppchen in Malmö unumgänglich. Da auch ihr von meiner Erfahrung über die letzten zwei Jahre profitieren sollt, habe ich euch meine drei Favoriten zusammengestellt!

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Ginger Shot ohne Entsafter

Der Gingershot war wohl das Trend „Getränk“ des letzten Jahres, zumindest ist es hier 2018 erst so richtig angekommen. Früher nie so der große Ingwer Fan, konnten mich diese kleinen aber sehr teuren Shots nicht so wirklich überzeugen. Aber ich finde jeder sollte eine zweite Chance bekommen, auch der Ingwer Shot! Da mir aber der Preis in den Supermärkten immer noch nicht zusagt und ich Dinge sowieso immer eher selber ausprobiere, habe ich mich an meinen eigenen Ginger Shot gewagt und muss sagen, die zweite Chance hat sich gelohnt, denn irgendwie hab ich ihn lieb gewonnen, diesen kleinen Shot! (und besser als Tequila ist er allemal); Und da eher wenige einen Entsafter zuhause stehen haben, inklusive mir, gibts den ganzen Ginger Shot ohne Entsafter!

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Wie kann ich Plastik reduzieren?

Dass wir einen viel zu hohen Plastikverbrauch auf dieser Erde haben, ist glaube ich jedem mehr oder weniger bewusst. Umso erschreckender finde ich es, dass es immer noch überall nur so von Plastik wimmelt und es fast unmöglich ist ein plastikfreies Leben zu führen. Ich habe es mir zu meiner Persönlichen Challenge gemacht, meinen Plastik Verbrauch radikal zu reduzieren. Wie es mir dabei ergeht Plastik zu reduzieren und hoffentlich hilfreiche Tipps, findet ihr jetzt hier.

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Veganes Linsencurry

Ich bin ja einfach ein Fan von Curry, denn es ist so einfach zu kochen und vegane Optionen sind meist sogar leckerer als das Fleisch-Pendant. Um so richtig satt zu werden und gleichzeitig den Proteinhaushalt aufzufüllen eignet sich veganes Linsencurry hervorragend. Ich koche auch immer gleich die dreifache Menge, denn es eignet sich perfekt als Lunch für den nächsten Tag. Deswegen auch perfekt für meine „Vegan im Februar Challenge“, da ich dadurch gleich mehrere Tage hintereinander versorgt bin!

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Malmö things to do

Ich muss zugeben, ich schätze Malmö mehr und mehr, denn ich merke wie gut diese Stadt eigentlich zu mir passt. Bevor ich nach Malmö gezogen bin habe ich mich immer als Großstadt Liebhaber bezeichnet; viele Möglichkeiten, viele Menschen, viel Anonymität. Nachdem ich jetzt fast 2 Jahre in Malmö lebe, würde ich mich eher als schwedische Kleinstadt Liebhaber bezeichnen! Hierzu gibt es viele Gründe, aber ein Grund ist auf jeden Fall die Auswahl an Orten an denen man einfach mal die Seele baumeln lassen kann und sich nicht in einem täglichen Rat Race befindet.

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