Das Thema unserer Blogparade im Juli: Was die Avocado alles kann! Da habe ich gleich mal in unseren alten Rezepten gestöbert und festgestellt, dass wir wirklich eine große Auswahl an verschiedenen Avocado-Gerichten verbloggt haben – auch wirklich einige sehr ausgefallene! Aber das ist natürlich nicht verwunderlich, da wir alle drei die Avocado einfach sehr, sehr mögen. Was mich aber sehr erstaunt hat ist, dass wir den absoluten Klassiker, das Avocado Brot, bisher noch gar nicht vorgestellt hatten. Das darf natürlich auf einem Foodblog von drei Avocado-Verrückten nicht fehlen und deshalb zeige ich heute meine Variante von einem easy-peasy Avocado Brot mit Ei!
Avocado Brot mit Ei
Wenn ich euch jetzt auf die ausgefalleneren Rezepte neugierig gemacht habe, dann schaut euch doch mal Anjas veganes Schokomousse (ja, mit Avocado!), Sannys Avocado-Mango-Salsa oder die Pasta mit Avocadosoße an. Und wenn euch ein normales Dinkelbrot zu langweilig ist, dann wäre eiweißreiches Quinoa-Brot eventuell eine gute Alternative für euch!
Einkaufszettel für 4 Avocadobrote:
(2 Personen)
1 Avocado (442 kcal)
2 (gekochte) Eier (150 kcal)
4 Radieschen (12 kcal)
4 Scheiben Brot (hier: Dinkelbrot) (432 kcal)
(frischer) Schnittlauch
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Gesamtkalorienzahl: ca. 1.036 kcal, 2 Brote haben also ca. 518 kcal
Avocado Brot Rezept mit Ei:
- Die Avocade der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln.
- Dazu 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer geben.
- Mit einer Gabel zu einer breiartigen Masse verarbeiten.
- Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Radieschen waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- 4 dicke Scheiben Brot mit der Avocado-Masse bestreichen.
- Anschließend Radieschen auf dem Brot verteilen.
- Eier in Scheiben auf die Radieschen legen.
- Nun mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen.
Für noch mehr Avocado-Rezepte schaut ihr am besten bei meinen lieben Bloggerkollegen vorbei:
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16 comments
Das sieht ja mega lecker aus! 🙂
Liebe Grüße
Lisa von lisas lovely world
Danke liebe Lisa!! 🙂
Oh wie lecker!!!
Ich habe noch nicht gefrühstückt und ich werde es sofort ausprobieren 🙂
Danke für dein leckeres Rezept und dass du wieder an unserer Aktion teilnimmst.
Liebste Grüße,
Anika
Perfekt! Ich hoffe es hat dir geschmeckt! 🙂
Liebe Grüße, Ina
Das sieht wieder super lecker bei dir aus. So mag ich Rezepte einfach und lecker ! Liebe Grüße Silke
Zum Frühstück sind solche einfachen Rezepte einfach die Besten!
Liebe Grüße, Ina
So schnell geht es. Da suche ich ewig nach tollen Ideen für einen Low Carb Brotbelag und dann werde ich hier fündig. Sieht super lecker aus. Morgen werden sofort wieder Avocados gekauft 😉
Liebe Grüße
Kathleen
Oh das freut mich sehr! Wünsche schonmal einen guten Appetit! 🙂
Das sieht soooo lecker aus ! Eine Stulle, direkt zum Reinbeissen. Bin ein wenig neidisch auf Dein Frühstück heute Morgen – aber das nächste Wochenende kommt bestimmt 😉
Ganz lieben Gruß
Stephie
Auf jeden Fall!! Danke liebe Stephie!
Liebe Grüße, Ina
Sieht super lecker aus !
Herzlichen Dank!!
Hejhej!
Avocadobrot gehört echt zu den Klassikern. Einfach und absolut lecker. Ei und Radieschen passen prima dazu, finde ich auch. Und ich schau gleich mal in Eure anderen Avocado-Rezepte!
Liebe Grüße!
Hej! Absolut, ein Foodblog ohne Avocadobrot geht einfach nicht 😉
Liebe Grüße, Ina