Food | Travel | Games
Da ihr ja Freunde der schnellen und einfachen Rezepte bei uns seid, habe ich mich nicht lumpen lassen und für euch ein neues Rezept zusammen gestellt. Sobald die Temperaturen steigen, habe ich Lust auf Salat mit einem frischen Dressing. Bei schönem Wetter kommt der Sommersalat mit Himbeerdressing auch ganz oft mit an die Sonne und wird dort genossen.
Schon als Kind liebte ich Schokomousse über alles und zählt auch heute noch zu meinen Bestell-Favorits in einem Restaurant. Leider sind davon so gut wie keine vegan und vor allem oft sehr mächtig und mit sehr viel Schokolade. Okay nicht das ich was dagegen hätte aber um die Sommerfigur zu wahren, sind sie meist nicht sehr geeignet. Deshalb wollte ich ein veganes Schokomousse kreieren, dass nicht nur mega lecker schmeckt sondern auch nicht zu schwer im Magen liegt. Dazu liebe ich Früchte, wie zum Beispiel Erdbeeren, da sie der perfekte Gegenspieler zu der Schokolade sind.
Eigentlich dachte ich ja, dass ich zu diesem Zeitpunkt im Jahr schon mehrmals am See gewesen wäre, mich eventuell auch mal getraut hätte hineinzugehen und dass auf jeden Fall schon angegrillt ist. Allerdings hat das Wetter nicht wirklich mitgespielt. In Vorfreude auf die Grillsaison habe ich mich aber schon mal an eine Grillbeilage gewagt, die zur Not auch im heimischen Ofen sehr lecker wird! Meine ultimative Grillbeilage für euch: Feta gegrillt in Walnusskruste.
Wisst ihr, was meine neueste Sucht ist? Linsenbolognese! Ja genau, die Ina, die vor kurzem erst Linsen als existierendes und geschmacklich ansprechendes Lebensmittel entdeckt hat, ist mittlerweile linsensüchtig! Normalerweise esse ich die Linsenbolognese ganz klassisch zu Spaghetti, doch das schlägt ordentlich in der Kohlenhydrate-Bilanz zu Buche. Deshalb habe ich die Linsenbolognese kurzerhand zu Lasagne – ohne Lasagneplatten aber mit einer leckeren Alternative – verarbeitet. Ich stelle euch vor: Lowcarb Lasagne vegetarisch!
Ofengemüse ist zurzeit mein absolutes Lieblingsgericht. Warum? Erstens, weil ich keinen großen Aufwand habe und nur warten muss bis mein Essen fertig wird. Zweitens, weil es die perfekte Resteverwertung ist und drittens weil es gesund und kalorienarm ist. Neugierig geworden wie ich mein Ofengemüse zubereite? Dann bekommt ihr hier jetzt das „ultimative“ Rezept mit einer leckeren Tomatensalsa.
Mein heutiges Rezept für euch ist so unglaublich einfach, gesund und lecker, dass ihr es sofort nachmachen müsst! Theoretisch funktioniert es mit ganz vielen verschiedenen Gemüsesorten, mir schmeckt in der Käse Panade allerdings Kohlrabi, Aubergine und als Käse-Liebhaber natürlich Mozzarella am besten! Gedippt in Schnittlauch-Joghurt kann ich diese Varianten wirklich nur empfehlen!
Und wieder habe ich einen leckeren, kleinen Snack für Uni, Pause oder Arbeitsplatz für euch! Diesmal habe ich mich sogar farblich richtig ins Zeug gelegt und auch mit der essbaren Deko nicht gegeizt. Neben der Optik ist der Geschmack auch wirklich überzeugend, also probiert meinen Chia Samen Pudding mit Frucht Joghurt To Go unbedingt aus!