Flammkuchen ist tatsächlich eines meiner liebsten Gerichte überhaupt! Warum? Er benötigt wenig Arbeitszeit und so ein Flammkuchen ohne Hefe ist dadurch superschnell auf dem Tisch. Außerdem ist er absolut variabel und kann sowohl süß als auch herzhaft belegt werden. In meiner neuesten Variante habe ich sowohl eine deftige als auch eine süße Komponente gewählt und muss sagen, dass die beiden ganz hervorragend zusammenpassen. Ihr wollt dieses Geschmackserlebnis auch? Dann probiert das Rezept für den Flammkuchen Ziegenkäse mit Pflaumen und Mandeln unbedingt aus.

Flammkuchen Ziegenkäse mit Pflaumen und Mandeln

Einkaufsliste für einen Flammkuchen Ziegenkäse: (2 Personen)

Für den Teig: (Hier findet ihr das beste Flammkuchenteig Rezept)
150 g Mehl
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl

100 g Crème fraîche
1 Rolle Ziegenkäse
5 Pflaumen
Eine Hand voll Mandelblättchen
1 TL Honig
Thymian
Salz, Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien:
Rührschüssel, Mixer mit Knethaken, Nudelholz, optional: Pizzastein

Flammkuchen Ziegenkäse Rezept:

• In einer Schüssel verknetet ihr 150 g Mehl, 1/2 TL Salz, 2 EL Olivenöl und 80 ml warmes Wasser (aus dem Wasserhahn) ca. 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig.
• Die Teigkugel bestreicht ihr mit ca. 1 TL Öl und wickelt diese anschließend in Frischhaltefolie.
• Der Teig soll danach für 30 Minuten bei Zimmertemperatur eingewickelt ruhen.
• Solltet ihr einen Pizzastein zur Hand haben, dann heizt ihn im Backofen bei 250° C auf. Je nach Machart des Steins dauert das unterschiedlich lange. Unserer ist sehr fix und ist nach ca. 15 Minuten einsatzbereit.
• Dann den Flammkuchenteig mit dem Nudelholz in eine beliebige Form ausrollen.
• Mit der Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden und diese verteilen.
• Dann die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, nochmal in Scheiben schneiden und diese ebenfalls auf dem Flammkuchen mit Ziegenkäse verteilen.
• Anschließend noch eine Hand voll Mandelblättchen auf dem Flammkuchen verteilen.
• Zum Schluss noch mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
• Den Flammkuchen auf dem Pizzastein oder im Ofen bei 220° C für 15 Minuten kross backen.
• Vor dem Servieren noch 1 TL Honig auf dem Flammkuchen verteilen.

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