Muhammara Rezept

Was ist denn eigentlich genau Mezze, habe ich mich gefragt als das neueste Rezepte-Thema von der lieben Zorra aka Kochtopf vorgegeben wurde. Nach einer kurzen Recherche kann ich jetzt Google-Altklug verkünden: Als Mezze oder auch Meze (hier existiert wohl der gleiche Struggle wie bei der Roten Beete bzw. Bete) bezeichnet man eine Art des Servierens von Vorspeisen im Nahen Osten. In den kleinen Schälchen befinden sich oft Dips, weshalb ich mich bei meinem Mezze Rezept für ein einfaches Muhammara Rezept entschieden habe. Dabei handelt es sich um einen äußerst schmackhaften Paprika Walnuss Dip bzw. Aufstrich.

Muhammara – Paprika Walnuss Aufstrich

muhammara rezept

Zutaten für das Muhammara Rezept:

4-5 (ca. 200 g) geröstete Paprikaschoten (aus dem Glas)
50 g Walnusskerne
50 g Semmelbrösel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Grenadine (Granatapfelsirup; kann durch eine Mischung aus Balsamico und Honig ersetzt werden)
1 EL Kreuzkümmel (Kumin)
Pfeffer
Salz

Optionales Topping: Granatapfelkerne und/oder Minzblätter
Passt dazu: Pitabrot, Fladenbrot,…

Benötigte Küchenutensilien:
Stabmixer mit hohem Standgefäß

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Muhammara Rezept für 2 Personen:

  • Die gerösteten Paprikaschoten mit den 50 g Walnusskernen, den 50 g Semmelbröseln, den 2 abgezogenen Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Kreuzkümmel und 1 EL Grenadine mit dem Stabmixer zu einer groben Paste pürieren.
  • Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Optional mit frischen Granatapfelkernen und/oder Minzblättern toppen.
  • Mit frischem Pitabrot servieren.
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Noch mehr Dips und Aufstriche

Noch mehr Rezepte für Dips und Aufstriche, die ebenfalls für eine Mezze bzw. Meze geeignet sind findet ihr selbstverständlich hier auf dem Blog:

Dips zum Grillen ~ Avocado-Hummus ~ Karotten-Basilikum-Dip ~ Rote Bete Hummus

Und, wie schon erwähnt, findet ihr natürlich noch mehr Mezze Rezepte bei der lieben Zorra von kochtopf.me. Organisiert wurde das Event diesmal von der lieben Susan von Labsalliebe.

Blog-Event CLV - Mezze (Einsendeschluss 15. August 2019)
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