Diesen Cheesecake ohne Ei habe ich eigentlich nur für unsere liebe Mama gebacken. Die fand ihn – als alte Cheesecake Liebhaberin – sehr gut, allerdings etwas zu wenig „batzig“, wie man in Bayern so schön sagt. Das liegt natürlich an dem fehlenden Ei, das ich mit Stärke ersetzt habe und auch daran, dass ich eher auf Magerquark statt auf Crème fraîche in der Füllung gesetzt habe. Dafür hat man am Ende einen fruchtigen und etwas festeren Cheesecake, der allerdings kalorientechnisch nicht so tragisch zu Buche schlägt. Und der ganz große Vorteil natürlich: Der Käsekuchen ist ohne Ei! Weil er diese Kreation meinen Geschmack wirklich voll getroffen hat, habe ich mich spontan dazu entschieden das Rezept doch mit euch zu teilen auch wenn dieser Kuchen eigentlich nur als Mama-Kuchen geplant war.
Pancakes mit Hanfmehl
Gerade zum Jahresanfang soll es ja bei vielen wieder etwas gesünder zugehen, mich eingeschlossen! Obwohl ich ja eher immer ausgewogene Ernährung über das gesamte Jahr predige, finde ich Vorsätze für das neue Jahr trotzdem nicht verkehrt. Denn ich schlemme liebend gern an Weihnachten ohne schlechtem Gewissen, denn ich weiß, dass ich ab Jahresanfang wieder leckere und gesunde Rezepte für euch kreieren werde. Da ich unbedingt mehr mit Hanfmehl ausprobieren wollte, da es reich an Proteinen und Ballaststoffen ist und weniger Kohlenhydrate als normales Mehl enthält, kam ich zu diesem yummy Pancake Rezept!
Blueberry Pancakes
*english below* Ihr kennt ja bereits meine Liebe zu Pancakes, denn ich könnte sie morgens wohl jeden Tag essen. Okay zugegeben nicht nur morgens, denn Pancakes gehen meiner Meinung nach zu jeder Uhrzeit! Diese kleinen Pancakes sind nicht nur Low Carb angehaucht sondern durch die Blaubeeren auch schön fruchtig. Außerdem finde ich es immer super praktisch, wenn zu den genannten Zutaten auch Alternativen aufgezeigt werden. So ist es einfacher ein Rezept spontan auszuprobieren, da man mit den bereits vorhandenen Zutaten arbeiten kann. Außerdem finde ich, dass es die Kreativität und Freude am Kochen fördert! Aber nun zum Rezept.
Baileys vegan mit Blaubeeren
Hey ihr Lieben!
Wie ihr ja bestimmt wisst, bin ich eine kleine Partymaus. Der Menge an allen erdenklichen Events ist hier in London keine Grenzen gesetzt, was mir natürlich sehr zu Gunsten kommt. Problem bei dem Ganzen ist aber, dass man doch schon ein kleines Vermögen besitzen sollte, würde man auf anständige Art und Weise Party machen wollen. Damit meine ich nicht völlig über die Stränge zu schlagen, sondern sich einen Eintritt, ein paar Bier und die Beförderung zur und von der Location leisten zu können.Da ich nicht zu diesen Personen gehöre, die sich das Wochenende für Wochenende leisten können, bevorzuge ich – vor allem natürlich jetzt im Sommer – einfach eine gemütliche Park-Chillung mit meinen Freunden. Man hat die Besten um sich, Musik und Getränke bringt man selber mit und schon hat man einen perfekten, günstigen Party-Abend. Ich persönlich bevorzuge ja bei solchen Zusammenkünften mein heißgeliebtes Bier als flüssige Begleitung – ich werde mich davon wohl auch niemals „satt-trinken“ ;). ALLERDINGS mag ich zur Abwechslung ab und zu auch echt gerne süße Cocktails – soooo lecker! Freut euch auf mein Baileys vegan Rezept mit Blaubeeren.
Quinoa-Breakfast-Porridge
Liebste Freunde des veganen Gaumenschmaus‘!
In meinem letzten Post habe ich euch ja bereits mein derzeitiges Lieblingsnahrungsmittel Quinoa ans Herz gelegt. Ich hoffe doch mal inständigst, dass ihr mein Rezept fürs Quinoa-Brot bereits ausprobiert und genossen habt. Falls nicht, dann aber schleunigst los! Und wenn ihr eh schon mal am Quinoa herauskramen seid, dann könnt ihr ihn auch gleich da lassen und für meine neue Kreation verwenden :). Nachdem ich Quinoa in letzter Zeit erst so richtig für mich entdeckt habe, bin ich nämlich ständig damit am herumtüfteln. Bei meiner neuesten Schöpfung handelt sich um ein – meiner Meinung nach – super leckeres Frühstücks-Gericht:
Kaiserschmarrn einfach selber machen
Blaubeeren werden irgendwann mal mein finanzieller Ruin sein, denn ich liebe, liebe, liebe Blaubeeren! Das ganze Jahr über esse ich Porridge mit Blaubeeren, toppe meine Overnight Oats damit, mische die Beeren unter Magerquark und gebe sie auf mein Müsli. Wenn ich eine Beere zu meiner absoluten Lieblingsbeere wählen müsste, dann wäre es definitiv die Blaubeere. Leider, leider sind die kleinen Mini-Portiönchen, die bei mir auch mit einer Mahlzeit auf ein leichtes vernichtet werden, nicht gerade besonders günstig. Deshalb: Auf lange Sicht werden mich Blaubeeren vermutlich ruinieren. 😉 Dieser kleine Fun-Fact über mich hat natürlich nur bedingt etwas mit dem heutigen Rezept zu tun: Ich zeige euch, wie ihr Kaiserschmarrn einfach selber machen könnt. Er ist ohne Rosinen aber dafür mit Blaubeeren. Und ich kann euch sagen: Er schmeckt absolut fantastisch und benötigt leider auch eine komplette 125 g Ration Blaubeeren. Aber man gönnt sich ja sonst nichts! 😉