Ich bin einfach ein Fan von süßen Dingen und in letzter Zeit steht Topfen bei mir fast jeden Tag auf meinem Speiseplan. Ich bin einfach zurzeit verrückt nach dem Zeug. Dass ich jetzt statt Quark auch schon Topfen sage, liegt wohl daran das ich einfach schon zu lang in Österreich lebe. Aber Topfen klingt doch auch irgendwie süßer wie Quark findet ihr nicht? 🙂 Nun wollte ich meine neu lieb gewonnene Speise mal anders auf dem Teller sehen und hab kurzerhand etwas rumprobiert. Dabei sind diese leckeren gesunden Topfenknödel entstanden, die auch als süßer Snack überall mit hin genommen werden können.
Gesunde Topfenknödel
Ihr benötigt: (Für circa 8 Knödel)
- 300g Magertopfen/Magerquark
- 100g Haferflocken – in der Küchenmaschine klein gemahlen
- 2 Eier
- 20 g Mehl – helles Dinkelmehl
- 20 g Vanille Whey (könnt ihr ganz einfach durch Dinkelmehl ersetzen)
- Flüssigsüße – je nach Geschmack circa eine halbe Kappe
Für die „Panade“:
Grundsätzlich könnt ihr euch hier frei austoben, will euch aber natürlich meine Wahl nicht vorenthalten: (Bei mir gab es verschiedene Panaden):
- Mohn und Puderxucker
- Zimt und nochmal klein gemahlene Haferflocken
- gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
Auch die Zubereitung geht super schnell:
- Ihr verrührt alle Zutaten (Am besten mit einem (Hand-)Rührgerät.
- Knödel mit den Händen formen.
- Wasser aufkochen lassen und bei mittlerer bis hoher Hitze die Knödeln in das Wasser geben.
- Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, könnt ihr sie aus dem Topf nehmen.
- Nun könnt ihr die Topfenknödel noch in der Panade eurer Wahl rollen. (Schmecken auch schon ohne Panade super!)
Die Topfenknödel eignen sich super als süßer Snack für die Uni, Schule, Arbeit etc.. Diese Quarkknödel sind ideal, wenn man mal schnell noch ein Dessert für den nachmittäglichen Kaffeebesuch braucht. Schlechtes Gewissen braucht man bei diesen proteinreichen Knödel ebenfalls nicht haben, da sie auch für figurbewusste geeignet sind!
Ihr braucht noch mehr Dessert oder Kuchenideen? Dann schaut euch doch zum Beispiel diesen Blueberry Cheesecake oder Low Carb Haselnuss Vanille Kuchen an!
Lasst es euch schmecken!
Und hier noch eine winterliche Variante:
Ihr benötigt zusätzlich ca. 6 Pflaumen und Heidelbeerpulver:
- Entkernt die Pflaumen und umschließt sie mit dem oben genannten Topfenmaterial. Die angegebene Menge reicht für ca. 6 gefüllt Knödel.
- Wenn die Topfenknödel fertig sind, dann wälzt sie in Heidelbeerpulver- fertig!
