Mug Cake – Tassenkuchen

Am Wochenende gibt es bei mir zum Frühstück meistens etwas besonderes. Oft gehen der Gatte 😉 und ich auch ausser Haus zum Frühstücken. Wenn wir es uns allerdings zu Hause gemütlich machen, dann darf es auch mal etwas außerhalb der Komfortzone „Müsli mit Milch“ (he) oder „Porridge mit Obst“ (me) sein. Aber allzulange dauern sollte es dann doch nicht, denn wir schlafen am Wochenende sehr gerne aus und wenn wir dann um 11 Uhr am Frühstückstisch sitzen, dann überkommt uns der mega Hunger.

Letztes Wochenende gab es bei uns ein geniales Frühstückchen, das ab jetzt wohl jedes Wochenende zubereitet werden wird: Mug Cake oder auch zu Deutsch: Tassenkuchen! Evtl. braucht ihr ja auch noch eine Idee für euer Wochenendfrühstück, denn dann kann ich euch den Mug Cake absolut empfehlen!

Mug Cake – Tassenkuchen

mug cake tassenkuchen

Grundrezept

Für den Tassenkuchen gibt es verschiedenste Möglichkeiten, wie man denn den Teig zubereitet. Ich habe an unterschiedlichen Varianten herumprobiert und das für uns beste Grundrezept gefunden. Damit wird der Mug Cake sehr, sehr fluffig, hat genau die richtige Süße, die Portion ist perfekt für ein sättigendes Frühstück und man braucht zur Zubereitung maximal 10 Minuten!

Einkaufszettel Grundrezept

1 EL Bio-Kokosöl (90 kcal)
1 Ei (75 kcal)
1 EL Xucker light (0 kcal)
1 TL Backpulver (4 kcal)
1 reife Banane (135 kcal)
2 EL Dinkelmehl (101 kcal)
Vanillemühle

Gesamtkalorienzahl: ca. 405 kcal

Mug Cake Varianten

Bei uns zu Hause werden wir uns hinsichtlich des Lieblingsfrühstücks nie einig: Ich mag Früchte und der Hausherr Schokolade. Deshalb habe ich das Grundrezept für unsere beiden Bedürfnisse einfach noch ein bisschen verbessert:

Einkaufszettel Schoko Mug Cake

1 EL Backkakao (54 kcal)
1 EL Raspelschokolade Zartbitter (76 kcal)
1 TL Mini-Marshmallows (17 kcal)

Gesamtkalorienzahl für den kompletten Mug Cake mit Grundrezept: ca. 552 kcal

Einkaufszettel Blaubeer-Kokos Mug Cake

40 g Blaubeeren (17 kcal)
1 TL Kokosraspeln (30 kcal)

Gesamtkalorienzahl für den kompletten Mug Cake mit Grundrezept: ca. 452 kcal

mug cake blaubeere

Zubereitung

  • In einer Tasse 1 EL Kokosöl, 1 Ei, 1 EL Xucker light, 1 TL Backpulver, 2 EL Dinkelmehl geben.

Meine süßen Schüsselchen sind übrigens von Depot. Ich habe euch hier witzige und hübsche Tassen für euren Mug Cake rausgesucht:

  • Die Banane in kleine Stücke reißen und alles mit einer Gabel zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
  • Mit etwas Vanille aus der Vanillemühle verfeinern.
  • Für die Schokovariante nun 1 EL Backkakao und 1 EL Raspelschokolade zugeben.
  • Für die fruchtige Variante die Hälfte der Blaubeeren und 1 TL Kokosraspeln unterrühren.

mug cake unbaked

  • Beide Varianten ca. 4-5 Minuten (kommt auf die Wattzahl an) in der Mikrowelle backen.
  • Kleiner Tipp: Ich habe den Mug Cake zu Beginn immer erst eine Minute gebacken, dann die Konsistenz gecheckt, dann nochmal 1 Minute usw. Wenn ihre eure Mikrowelle dann mal „kennt“, dann könnt ihr die erforderliche Minutenzahl sofort richtig einstellen.
  • Für die fruchtige Variante habe ich die andere Hälfte der Blaubeeren zum dekorieren verwendet und für die Schokovariante süße Mini-Marshmallows.

muc cake

Dann wünsche ich Guten Appetit!

Schokoholics sollten sich auch dieses Frenchtoast-Rezept von Anja anschauen und für Fruchtliebhaber empfehle ich Sannys veganen Cashew-Dattel-Kuchen.

Schoko oder Blaubeere, was bevorzugt ihr?

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6 comments

  1. Yummie! Ich bin für die Blaubeeren! Irgendwie könnte ich gerade täglich Blaubeeren essen, ich freue mich schon so, mit den Kindern in den nächsten Tagen aufs Blaubeerfeld zu gehen und selber zu pflücken. Dann brauche ich viele leckere Rezepte mit Blaubeeren!

    LG
    Martina

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