Haferflocken Pancakes Rezept

Was verbindet ihr mit einem Sonntagsfrühstück? Also wenn ich an unsere Familie denke, dann kommen mir sofort Waffeln oder Pancakes in den Sinn. Unter der Woche ist einfach viel zu wenig Zeit für ein ausgiebiges Frühstück, weshalb wir diese gemeinsame Mahlzeit am Wochenende umso mehr genießen. Den Waffel- und Pancake-Varianten sind dabei natürlich keine Grenzen gesetzt. Ich habe zwar schon sehr viele Pancake Rezepte hier auf den Blog gebracht, doch einer meiner aktuellen Favoriten fehlt noch: Das Haferflocken Pancakes Rezept, das superschnell, einfach, glutenfrei, low carb, high protein und absolut familientauglich ist. Und wenn man gerne Proteinpulver verwendet, dann ist diese Frühstücksspezialität sogar sehr, sehr proteinreich.

Haferflocken Pancakes Rezept

Einkaufszettel für ca. 12 Pancakes (4 Portionen):

100 g Haferflocken (fein oder zart)
2 Eier
150 g Magerquark
1 reife Banane
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
70 ml Pflanzendrink oder Kuhmilch
Optional: 30 g Proteinpulver

Kokosfett oder anderes Fett/Öl zum Ausbacken

Toppings nach Wahl

Benötigte Küchenutensilien:
Beschichtete Pfanne, Mixer

Haferflocken Pancakes Rezept:

100 g Haferflocken in einem Mixer zu Mehl mahlen.
Dazu 2 Eier, 150 g Magerquark, 1 reife Banane, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Zimt, 1 Prise Salz, 70 ml Pflanzendrink oder Kuhmilch und optional 30 g Proteinpulver geben.
Alles zu einem glatten Teig mixen. Er sollte dickflüssig aber gießbar sein. Eventuell muss noch etwas mehr Milch, wenn der Teig zu fest ist, oder etwas mehr Haferflocken, sollte der Teig zu flüssig sein, zugefügt werden.
In einer beschichteten Pfanne etwas Fett schmelzen und dann den Teig bei mittlerer Hitze zu Pancakes ausbacken. Die Pancakes dabei nach ca. 3 Minuten wenden.
Serviert wird das Ganze mit unterschiedlichsten Toppings.

Viele weitere leckere Pancake Rezepte findet ihr selbstverständlich hier auf dem Blog. Jetzt muss man sich nur noch entscheiden, welche Pancakes nächsten Sonntag beim Familienfrühstück auf dem Tisch stehen sollen.