Seid ihr eher Team Knödel oder Team Kloß? Also es ist ja schon so, dass man sich selbst innerhalb unseres schönen Bundeslandes Bayern darüber nicht so ganz einig ist. Also wir aus Nieder- bzw. Oberbayern sagen ja Knödel aber fährt man ein Stündchen in Richtung Norden und befindet sich dann in Franken, dann gibt es da ausschließlich den Kloß mit Soß. Naja, Knödel hört sich für mich einfach richtiger an, wie ist das für euch? Und deshalb habe ich heute auch ein Knödel- und kein Kloßrezept vorbereitet: Ein Serviettenknödel Rezept, das sogar vegan wurde.

Serviettenknödel Rezept vegan

Einkaufszettel für 4 Portionen:

300 g gewürfelte, alte Semmeln
250 ml Pflanzenmilch
1 große Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
3 EL Speisestärke
1 EL Schnittlauch gehackt
3 EL Petersilie gehackt
1 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien:
Große Schüssel, (Geschirr)tuch, Pfanne, Großer Topf oder Dampfgarer, Bindfaden o.ä.

Serviettenknödel Rezept vegan:

• Zunächst die Semmeln in Würfelchen schneiden und in eine große Schüssel geben. Es sollte dabei ca. 300 g Semmelmaterial entstehen.
• Dann 250 ml Pflanzenmilch lauwarm erwärmen und über die Semmelwürfel gießen. Mit einem Geschirrtuch abdecken.
• In der Zwischenzeit die große Zwiebel in feine Würfel schneiden und diese in 1 EL heißem Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
• Als nächstes Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
• Zu den Semmelstückchen kommen jetzt die Zwiebeln, 1 EL gehackter Schnittlauch, 3 EL gehackte Petersilie, 1 EL Apfelessig und 3 EL Speisestärke.
• Außerdem kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Anschließend mit den Händen gut durchkneten und nochmal ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
• Das Geschirrtuch anfeuchten und die komplette Knödelmasse in die Mitte geben.
• Die Knödelmasse im Geschirrtuch locker zu einer dicken Rolle formen – mit feuchten Händen klappt das ganz gut – und an den beiden Tuchseiten noch etwas Platz lassen.
• Dann die beiden Enden des Geschirrtuchs fest zubinden.

• In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen oder einen Dampfgarer bereitstellen.
• Das Salzwasser auf mittlere Hitze stellen, den Serviettenknödel hineinlegen und ca. 30 Minuten garen. Im Dampfgarer den Serviettenknödel hineinlegen und ebenfalls ca. 30 Minuten garen.
• Danach den Knödel aus dem Wasser nehmen, das Geschirrtuch abwickeln und den Serviettenknödel in Scheiben schneiden.
• Dazu passt beispielsweise eine Pilz-Rahm-Soße.

Noch mehr Knödel Rezepte findet ihr ab heute bei den lieben Kollegen von #Allyouneedis, denn „All you need is Knödel, oder etwa Klöße?“ oder hier auf dem Blog, da haben wir nämlich das Rezept für einen cremigen Käse-Spinatknödel.

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