Blaubeer-Kaiserschmarrn

Blaubeeren werden irgendwann mal mein finanzieller Ruin sein, denn ich liebe, liebe, liebe Blaubeeren! Das ganze Jahr über esse ich Porridge mit Blaubeeren, toppe meine Overnight Oats damit, mische die Beeren unter Magerquark und gebe sie auf mein Müsli. Wenn ich eine Beere zu meiner absoluten Lieblingsbeere wählen müsste, dann wäre es definitiv die Blaubeere. Leider, leider sind die kleinen Mini-Portiönchen, die bei mir auch mit einer Mahlzeit auf ein leichtes vernichtet werden, nicht gerade besonders günstig. Deshalb: Auf lange Sicht werden mich Blaubeeren vermutlich ruinieren. 😉

Dieser kleine Fun-Fact über mich hat natürlich nur bedingt etwas mit dem heutigen Rezept zu tun: Es gibt Blaubeer-Kaiserschmarrn mit Erdbeeren und Joghurtdip. Und ich kann euch sagen: Er schmeckt absolut fantastisch und benötigt leider auch eine komplette 125 g Ration Blaubeeren. Aber man gönnt sich ja sonst nichts! 😉

Blaubeer-Kaiserschmarrn mit Erdbeeren und Joghurtdip

kaiserschmarrn beeren

Einkaufszettel

125 g Blaubeeren (53 kcal)
80 g Erdbeeren (26 kcal)
40 g Dinkelvollkornmehl (134 kcal)
60 ml Milch 1,5% Fett (29 kcal)
1 Ei Größe M (75 kcal)
2 g Stevia (7 kcal)
80 g Fettarmer Joghurt mild (40 kcal)
1 TL Margarine (31 kcal)
1 TL Puderzucker (20 kcal)
1 Messerspitze Backpulver
Vanille-Mühle

Gesamtkalorienzahl: ca. 415 kcal

Zubereitung

  • Vermengt in einer Schüssel 40 g Mehl, 60 ml Milch, 1 Ei, 2 g Stevia, 40 g Joghurt, 1 Messerspitze Backpulver und Vanille nach Belieben.
  • Schmelzt die Margarine in einer Pfanne.
  • Gießt den kompletten Teig in die Pfanne und verteilt die Hälfte der Blaubeeren auf dem Teig.

blaubeer pfannkuchen

  • Wenn sich auf der Oberseite Blasen bilden, dann wendet den Pfannkuchen.
  • Nach ca. 3 Minuten reißt ihr den Pfannkuchen mit Hilfe von zwei Gabeln in kleine Stücke.
  • Nun noch kurz in der Pfanne anbräunen.
  • Mit restlichem Joghurt, Erdbeeren, Blaubeeren und etwas Puderzucker servieren.

blaubeer kaiserschmarrn mit joghurt

Guten Appetit!

Das Rezept habe ich übrigens für das Blogevent „Beerenstark“ von Inais(s)t eingereicht. Hier dürfen alle Rezepte teilnehmen, die sich um diese 7 Beeren drehen: Brombeere, Blaubeere, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Sanddorn und Stachelbeere.

Fun Fact: (Zwei in einem Post, heute lasse ichs aber krachen!) Die Erdbeere ist botanisch gesehen gar keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht. 😉

Und hier habe ich noch mehr Blaubeer-Rezepte für euch: Blueberry-Cheesecake by Anja, Very-Berry Sommersmoothie, Mug Cake und Chia-Pudding mit Blaubeer-Topping. Lasst euch die Blaubeeren schmecken!

erbeeren und blaubeeren kaiserschmarrn

Welches Lebensmittel wird euch mal finanziell ruinieren? 😉

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blaubeer kaiserschmarrn pin

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4 comments

  1. Heute komme ich endlich mal dazu, alle Beiträge zum Event anzuschauen. Kaiserschmarrn habe ich schon lange nicht mehr gegessen und mit Beeren schmeckt es bestimmt klasse. Werde ich ausprobieren 🙂
    Lieben Gruß Ina von Ina Is(s)t

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