Gebrannte Mandeln selber machen

Habt ihr auch immer gedacht, dass gebrannte Mandeln selber machen ein riesiger Aufwand ist? Ich war zumindest immer der Meinung, dass man bei dieser Leckerei ziemlich viel falsch machen kann. Ich kann euch beruhigen; Gebrannte Mandeln sind ruck-zuck mit wenigen Zutaten gekocht und ihr braucht dazu auch kein fancy Equipment! Außerdem sind diese Leckereien so viel günstiger im Vergleich zu Weihnachtsmärkten, Volksfesten und Co!

Ihr benötigt

200 g ungeschälte Mandeln
100 ml Wasser
120 g Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
1 Esslöffel Sweet Love oder Kaffeekuss – Alternativ: Zimt
Optional: Meersalz

Gebrannte Mandeln selber machen – So Gehts:

Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt bzw. alternativ Sweet Love oder Kaffeekuss in eine Pfanne geben.
Pfanne erhitzen und warten bis die Mischung zum Kochen anfängt und ihr Blasen erkennen könnt.
Nun könnt ihr die Mandeln hinzugeben und unterrühren.
Für 6-7 Minuten bei selber Hitze köcheln, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
Dabei immer mal wieder umrühren.
Nachdem das Wasser verdampft ist, rühren bis das Karamell wieder flüssig wird.
Versucht, dass alle Mandeln einen schönen Überzug bekommen!
Danach könnt ihr die fertigen Mandeln auf ein Backpapier zum Abkühlen geben.
Beachtet dabei, dass ihr die Nüsse ausreichend auf dem Backpapier verteilt, sodass diese später nicht zusammenkleben!
Nach einigen Minuten sind sie auch schon verzehrfertig!
Mein Geheimtipp: Streut etwas Meersalz über die gebrannten Mandeln – es schmeckt so lecker!!

Gebrannte Mandeln funktionieren auch wunderbar als kleines Mitbringsel zum Beispiel zu einem Weihnachtsdinner oder als kleines Geschenk für die Schwiegereltern! Da ich gebrannte Mandeln und Nüsse aller Art jedoch so liebe, halten diese bei mir leider nie allzu lang und mir fällt es wirklich schwer die Geschenke nicht selber zu essen!

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