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Zucchini Porridge
Diesen Monat stand bei mir Veggies ganz oben auf der Prioritäten Liste und deshalb habe ich auch in mein Frühstück etwas Gemüse reingeschmuckelt. Ja das hört sich zu Beginn vielleicht etwas komisch an aber es macht den Porridge super cremig und zudem gefüllt mit Vitaminen und das schon am Morgen. Zudem ist Porridge neben meiner geliebten Smoothiebowl sowieso ein Frühstücksklassiker, simpel und unglaublich lecker. Wer auch mal die Zucchini Porridge Version ausprobieren will (Leute probiert es aus!) here you go!
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…ist der…Enzian? Hmm, vermutlich doch eher die Avocado! Lang lang ist’s her, dass ich für euch etwas gekocht habe!!! Um genau zu sein, ist’s über nen Monat her! *entsetzt ausschauendes Emoji* Und um nochmal genau zu sein, habe ich selbst heute nichts „gekochtes“ für euch, sondern ein Gericht, was perfekt für mich Faulenzer ist und komplett ohne Kompetenz in Sachen Kochen auskommt. Und natürlich dreht sich in diesem Gericht alles um meine heißgeliebte Avocado. Eigentlich ist dieser Post eine reine Fortsetzung meines letzten Posts, indem ich euch bereits mit Tips zum Fitbleiben für faule Veganer (aka mich) gelangweilt habe. Es folgt ein absolut traumhafter grüner Salat, mit Empfehlung auf eine grüne Nachspeise, die euch mit allergrößter Sicherheit fit halten – selbst wenn ihr dem Sport nicht ganz so zugeschrieben seid.
[Anzeige] Wie halte ich mich fit? Tips eines faulen Veganers
Wisst ihr, was mich mal brennend interessieren würde? Ob es da draußen Menschen gibt, die so sind wie ich?! Was mein ich damit jetzt, fragt ihr euch? Ich meine Leute, denen ihre geistige und physische Gesundheit sehr am Herzen liegen, die sich dennoch allerdings der körperlichen Bewegung im Extremmaß (Sport) nicht ganz so verschrieben haben und die auch gerne ab und an ein Bierchen mit Freunden geniesen. Ich meine Leute, die sich ebenfalls bewusst und/oder vegan ernähren, in anderen Lebensbereichen vielleicht aber ihre Gesundheit ein bisschen vernachlässigen. Das bin nämlich ich.
Rote Linsen Pasta Rezepte mit Gorgonzolasauce
Der größte „Alptraum“ einer lowcarb Ernährung ist für mich wohl der Verzicht auf Pasta. Glücklicherweise gibt es mittlerweile tolle Pasta Alternativen, die auch für eine lowcarb Ernährung super geeignet sind. Für meine Food Challenge habe ich mir Rote Linsen Pasta Rezepte mit Gorgonzolasauce ausgedacht. Natürlich dürfen dazu auch herkömmliche Spaghetti verwendet werden. Für eine lowcarb Ernährung wäre auch Pasta aus Kichererbsen oder Erbsen perfekt geeignet.
Gemüsefrikadellen mit Dip
Bisher habe ich bezüglich meiner Lowcarb-Ernährung im Februar festgestellt: Essentiell für die Gerichte sind viel Obst und Gemüse aber auch Milchprodukte und (leider) Fleisch. Heute stelle ich euch den perfekten lowcarb Snack für Zwischendurch vor, der mich schon einige Male vor der schnellen Breze oder dem belegten Brot bewahrt hat. Meine Gemüsefrikadellen mit Dip sind schnell gemacht, unfassbar lecker, kommen ohne Fleisch aus, schmecken auch kalt am nächsten (und übernächsten) Tag und sind selbstverständlich lowcarb.
Champignons mit Mango Ceviche & Guacamole – glutenfreier Snack
Hey Geezers!! Heute haben wir alle Grund zur Freude, denn heute gibt’s den zweiten Beitrag zu meiner Foodchallenge – yay! Nachdem ihr aufgehört habt, vor Freude auf eurem Bett rumzuspringen, darf gerne mit dem „Wasser-im-Munde-Zusammenlaufen“ begonnen werden. Vor ein paar Tagen gab’s bereits meinen unschlagbaren veganen und glutenfreien Schwarzwälder-Kirsch-Smoothie, auf den ich schwöre und unsagbar stolz bin (heute bin ich mal wieder extremst bescheiden…). Nachdem ihr euch eben denjenigen hoffentlich heute morgen schon reingezogen habt, gib’s hier gleich noch „glutenfreien“ Nachschub für später, dem kleinen Hunger zwischendurch: Champignons mit Mango Ceviche & Guacamole. Snacktime!
Veganes Linsencurry
Ich bin ja einfach ein Fan von Curry, denn es ist so einfach zu kochen und vegane Optionen sind meist sogar leckerer als das Fleisch-Pendant. Um so richtig satt zu werden und gleichzeitig den Proteinhaushalt aufzufüllen eignet sich veganes Linsencurry hervorragend. Ich koche auch immer gleich die dreifache Menge, denn es eignet sich perfekt als Lunch für den nächsten Tag. Deswegen auch perfekt für meine „Vegan im Februar Challenge“, da ich dadurch gleich mehrere Tage hintereinander versorgt bin!