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Mein heutiges Rezept eignet sich super, wenn ihr vielleicht vom Vortag noch etwas Reis übrig habt und damit ein ganz neues, eigenständiges Gericht zaubern wollte. Aber natürlich kann für das Reis Salat Rezept mexikanisch der Reis auch frisch gekocht werden. Dieses Rezept liebe ich einfach, da der Reis Salat sowohl vegan als auch glutenfrei ist und mit viel Gemüse fast schon als gesund durchgehen kann.
Heute habe ich gleich drei verschiedene, superschnelle Sandwich Maker Rezepte für euch! Ich bin nämlich seit kurzem in Besitz eines wirklich genialen Sandwichmakers (meine jahrelang geliebte und viel benutzte Spongebob Variante musste ich deswegen leider aussortieren) und ich habe je ein Toastrezept mit Schinken, ein vegetarisches und ein veganes Rezept für euch aufgeschrieben.
Als ich mein Standard Vanille Muffin Rezept vegan aufgeschrieben habe, da habe ich mir schon gedacht, dass jetzt gerade vielleicht nicht die beste Zeit für Veganer ist. Oft werden nämlich Ei und Co. in Kuchenrezepten durch geschmacksneutrales Pflanzenöl, wie z. B. Sonnenblumenöl ersetzt. So mache ich das beispielsweise bei meinem Einhornkuchen, der aus veganem Zitronenkuchenteig besteht, aber eben auch bei meinen veganen Vanille Muffins. Die schmecken in dieser Kombination allerdings so lecker, dass ich das Sonnenblumenöl – das man aktuell hinsichtlich seiner Verfügbarkeit und seines Preises wohl auch durch Blattgold ersetzten könnte – einfach im Rezept beibehalten habe. Ich hoffe ihr habt trotzdem die Chance das Ganze nachzubacken!
Bei meinem Aufenthalt in Indien ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, dass eine vegetarische und teilweise auch vegane Ernährung dort absolut selbstverständlich ist. Deshalb sind viele indische Gerichte für mich einfach ideal, da sie von Natur aus schon vegetarisch bzw. vegan sind und gar nicht erst für meine Ernährung engepasst werden müssen. Das klassische indische Blumenkohlcurry mit Kartoffeln – auch unter dem Namen Aloo Gobi oder Alu Gobhi bekannt – fällt in genau diese Kategorie. Deshalb habe ich heute ein einfaches und schnelles Aloo Gobi Rezept für euch.
Bei uns ist es eigentlich Tradition an Ostern ein sogenanntes „Osterlamm“, also einen Kuchen in Form eines Lämmchens, zu essen. Christliche Gemüter gehen vorher mit diesem Lamm auch noch in die Kirche und lassen es segnen. Fürs selber Backen eines Osterlamms hat es bei mir noch nicht gereicht, mich schreckt vor allem der Kauf einer speziellen Form dafür ab, die ich ja dann nur einmal im Jahr verwenden kann. Umso glücklicher war ich, als ich einen Weg gefunden hatte um eine weitere Ostertradition ganz ohne Form, Ausstecher und Förmchen hinzubekommen! Das Quarkhasen Rezept vegan mit Quark Öl Teig bringt nämlich supersüße, leckere und noch dazu vegane Osterhasen hervor, für die man keinen Ausstecher und auch nur minimales Geschick beim „Flechten“ des Häschens braucht.
Was wäre Ostern ohne Ostereiersuche, Osterhäschen, Schokolade und natürlich einem Osterzopf? Die Frage ist quasi nicht zu beanworten, denn so eine Gelegenheit zum Schlemmen und Kinderaugen erstrahlen lassen, lässt sich natürlich niemand entgehen. Deshalb habe ich auch ein Rezept für einen Osterzopf ohne Ei, also einen veganen Hefezopf für euch. Ich gehöre zu den Menschen, die Rosinen mögen, weshalb in unserem veganen Osterzopf Rosinen und Mandeln untergehoben werden. Aber das darf natürlich jeder so handhaben, wie es ihm persönlich am Besten schmeckt.
Blechkuchen finde ich immer sehr dankbar, da man damit eine große Menge an hungrigen Kuchenliebhabern verköstigen kann. Nachdem letztes Jahr unser Rezept zum veganen Johannisbeerstreuselkuchen vom Blech so gut bei euch angekommen ist, habe ich dieses Jahr ein frisches und natürlich wieder veganes Blechkuchen Rezept parat. Ich präsentiere ein Puddingstreuselkuchen Rezept vom Blech vegan mit Hefeteig Boden, Vanillepuddingfüllung und Streuseln.